Technika pro vinařství

Detailní popis produktu

počet stran: 210, vazba: měkká, rozměr: 168 x 240 mm Rok vydání: 2017 Vysokoškolská učebnice „Technika pro vinařství“ se snaží doplnit stávající studijní materiály k problematice technologických zařízení využívaných ve vinařství. Vedle popisu funkce a konstrukce obsahuje také teoretické principy činnosti jednotlivých technických zařízení. Z nich jsou odvozeny nejdůležitější vztahy využitelné při stanovení parametrů jednotlivých strojů a zařízení při navrhování technologické linky nebo při výběru stroje pro zadané podmínky. Kniha je doplněna mnoha schématy, fotografiemi i příklady výpočtů. Jednotlivé části knihy tak umožňují pochopit nejen základní požadavky na pracovní operace ve vinařství, ale i principy a funkce popsaných strojů a zařízení. Koncepce knihy v jednotlivých kapitolách sleduje většinu pracovních operací od příjmu hroznů, přes drcení, lisování a další úpravy až k tvorbě finálního produktu, zahrnuje také plnící techniku a zařízení pro spotřebitelská i skupinová balení. Kniha představuje studijní materiál určený studentům středních a vysokých škol, především však posluchačům studijního oboru Vinohradnictví a vinařství, stejně tak jako studentům zpracovatelských oborů či doktorských programů. Je dobrým podkladem i pro vinařskou praxi zejména v oblasti inovace technických zařízení, protože poskytuje podklady pro kvalifikovanou, výpočty podloženou volbu technického zařízení i jeho efektivní využívání. Přináší zároveň mnoho praktických údajů využitelných při návrhu technického zajištění provozu i při výběru a pořizování techniky využitelné v malých, středních i velkých vinařských provozech. V knize je zpracováno množství informací z odborné literatury, z firemních údajů českých i zahraničních výrobců, ze zkušeností uživatelů popisovaných strojů a zařízení ale i z vlastní odborné činnosti. Oblast techniky pro vinařství prochází neustálým vývojem, proto není možné, aby kniha vyčerpávajícím způsobem postihla všechny konstrukce popsaných strojů a zařízení včetně jejich provozní problematiky. Proto uvítáme každou připomínku nebo podnětný návrh k obsahu i formě této publikace.